Une belle tapenade verte à la Picholine du Gard : un concentré des Cévennes.
La Picholine, une olive aux notes fruitées et herbacées, est la variété utilisée pour confectionner cette petite merveille. Les câpres et les anchois viennent apporter des saveurs méditerranéennes, et font de la cette tapenade l'élément parfait pour accompagner un poisson. Onctueuse et très parfumée, elle sera parfaite sur des toasts pour apéro entre amis.
C'est sur la partie Héraultaise des Cévennes que la famille Barthélémy cultive et confise l'olive. Père et fils cultivent près de 3000 oliviers, à majorité de variétés locales. Toutes les étapes de transformation sont assurées dans leur atelier de fabrication, pour un produit 100% cévenol.
Conservation : Produit pasteurisé. À conserver au frais après ouverture et consommer rapidement.
Ingrédients : Olives Picholine dénoyautées, huile d'olives vierge extra, câpres, anchois, ail, basilic, persil, citron, acide citrique.
