Idée recette - Fondant choco-châtaigne avec sa chantilly

L’hiver avec ses jours raccourcis et le froid qui s’installe, rien de mieux pour se remonter le moral qu’un bon fondant au chocolat !

Cévennes obligent, pour plus de gourmandise, j’ai ajouté de la confiture de châtaignes vanillée. C’est juste délicieux et réconfortant avec sa chantilly maison.  

Ingrédients (6 personnes) :

• 400 g de confiture de châtaigne vanillée (Saveurs du castanet)
• 150 g de chocolat noir dessert
• 140 g de beurre doux
• 3 gros oeufs
• 90 g de farine 
• 130 g de sucre (100g pour le gateau et 30g pour la chantilly)
• 30 cl de crème légère

Préparation :

Pour le Gateau :

• Couper le chocolat en morceaux et le placer avec le beurre dans un bol puis faire fondre au bain-marie.
• Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine, la confiture de châtaigne, et enfin le mélange chocolat/beurre.
• Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four 12 minutes à 200°c (thermostat 6/7).
• Laisser refroidir au minimum 2 heures avant de servir.

• Sortir la crème liquide du réfrigérateur au dernier moment et la verser dans un saladier.
• Ajouter les 30 g se sucre restant
• Battre la crème à l’aide d’un fouet électrique et la monter en chantilly.
• Servir avec le gâteau.

Ps : j'ai suivi la recette du Journal des Femmes Cuisine en l'adaptant.