Des aubergines récoltées à maturité, une bonne dose de soleil et un savoir-faire artisanal : voilà les ingrédients de ce caviar d'aubergines.
Car c'est bien à la main que Fan et Jicé réalisent cette recette. Après avoir sélectionné les légumes, ils en recueillent délicatement la chair, puis la broient avec du sésame, des oignons doux, de l'ail, du citron, et quelques olives. Le résultat, c'est un caviar onctueux, avec une belle couleur claire (signe du véritable caviar).
Il sera parfait à l'apéritif avec quelques gouttes de citron vert sur un toast, pour relever une salade composée, un accompagnement de légumes ou des pâtes au parmesan.
Fan et Jicé se définissent comme paysans cuisiniers, cultivant uniquement pour les besoins de leurs délicieuses recettes. Exposé plein Sud et tourné vers la mer, leur jardin regorge de bons produits qu'ils aiment transformer et partager: olives, figues, tomates, piments, melons...
Conservation :
Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement. Pour une meilleure conservation, recouvrez la surface du produit avec un filet d'huile d'olive.
Ingrédients : chair d'aubergines (76%), sésame, olives, jus de citron, oignons doux, huile d'olive vierge extra, sel, épices.
Garanti sans utilisation d'arôme, de colorant ou conservateur.
