Je vous invite pour une balade en forêt cévenole avec cette garniture de champignons sylvestres.
Ce mélange de champignons forestiers est composé de cèpes, trompettes-des-morts et chanterelles en tube, ramassés et séchés artisanalement en Lozère. Idéal pour découvrir différentes espèces de la région et amener à vos plats un goût sauvage et forestier.
En fondant Champilozère, Loïc et Florimond font le choix de perpétuer un savoir-faire ancestral, mettant à l'honneur la belle Lozère. Très attachés à la qualité du produit, ils s'entourent de ramasseurs de la région pour choisir les champignons, avant de les nettoyer et de les faire sécher de manière artisanale.
Utilisation : Compter 10g par personne, laisser tremper dans l'eau tiède pendant 1h. Après réhydratation, verser les champignons dans une passoire. Bien égouter et cuisiner comme du frais.
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière, idéalement au congélateur.
Ingrédients : Cèpes séchés*, trompettes de la mort séchées*, Chanterelles en tube séchées*.
*Champignons de Lozère