Une gelée de thym sauvage, ou la garrigue en pot.
Peu sucrée, intensément parfumée, cette gelée a le don de sublimer les plats. C'est au cœur de la garrigue cévenole que pousse le thym, en tirant le meilleur de cet environnement exempt de toute pollution. Il sera le partenaire parfait d'un pélardon crémeux, ou aromatisera un thé avec brio.
Marie-Angèle choisit et cueille ce thym qui pousse dans la garrigue, près d'Anduze dans le Gard. Elle le fait ensuite sécher à l'air libre, avant de le cuisiner avec soin. Elle met à l'honneur cette terre cévenole, à la fois aride et généreuse, qui me tient tant à cœur.
Conservation : Tenir au frais et consommer rapidement après ouverture. Sans conservateurs
Ingrédients : Thym sauvage bio, eau, sucre bio, agar agar bio.
Teneur en sucre totale 40%.
