Un goût de noisette, une texture généreuse, un belle couleur brune...
Cebenna vous présente le roi de la forêt. Ramassés et séchés en Lozère, ces cèpes sont très parfumés et de belle qualité. Coupés en grandes tranches régulières, il suffit de les réhydrater pour qu'ils libèrent tous leurs arômes et parfument vos plats (sauces, plats mijotés, légumes en accompagnement...).
Selon Loïc et Florimond, de Champilozère, le cèpe de Lozère est "le meilleur des cèpes". Ces deux amis d'enfance sélectionnent, nettoient et font sécher les champignons de manière artisanale, en s'entourant de ramasseurs de la région.
Utilisation : compter 10g par personne, laisser tremper dans l'eau tiède pendant 1h. Après réhydratation, verser les champignons dans une passoire. Bien égoutter et cuisiner comme du frais.
Conseil : Ne jetez pas l’eau de trempage et servez-vous en pour agrémenter des garnitures de légumes sauté par exemple.
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière, idéalement au congélateur.
Ingrédients : Cèpes de Lozère séchées.