Idée recette - Sirop de violette
Idée recette pour ce mois de février ! 
Après une petite cueillette dans les sous-bois, j’ai décidé de m’atteler à la confection d’un sirop de violettes. L’odeur de ces fleurs me rappelle mon enfance et les bonbons que mon père me donnait avec ce goût très caractéristique.
J’aime cueillir, ramasser des fruits, légumes, plantes et champignons pour ensuite les transformer et les cuisiner !
Je n'ai pas de sirop de violettes disponibles sur le site mais vous trouverez de délicieux sirops de menthe poivrée et de thym sauvage.
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LA RECETTE
Ingrédients pour 60cl environ
- 40g de fleurs de violette
- 600ml d'eau
- 600ml de sucre
- le jus d'un demi citron
Préparation
- Trier les fleurs en enlevant au maximum le vert et les tiges.
- Dans un récipient mettre les violettes, l'eau et le jus de citron.
- Laisser infuser au moins 12h.
- Un fois infusé, filtrer à l'aide d'un filtre a café ou d'une gaze. Bien serrer pour en extraire le maximum de saveurs.
- Faire bouillir le jus ainsi obtenu pendant 10 minutes à feu doux.
Nettoyer avec de l’eau bouillante une bouteille avec bouchon. Remplir la bouteille avec le sirop jusqu’en haut et fermer. Le sirop se conservera pendant quelques mois à l’abri de la lumière. Plus longtemps au frigidaire.
À servir bien frais avec de l'eau !
Bonne dégustation les péquélets
Recette récupérée sur https://www.cookingout.fr/sirop-de-violette/