La Picholine, une olive gourmande et craquante qui vous plonge au cœur du Gard.
Cette variété française, aujourd'hui cultivée dans le monde entier, est originaire du Gard. Elle est appréciée pour son goût très fruité et vert. On note une légère pointe d'amertume et des notes herbacées de foin en fin de bouche. À l'apéritif, ces olives feront sensation, à picorer ou comme olives de cocktail.
C'est sur la partie Héraultaise des Cévennes que la famille Barthélémy cultive et confise l'olive. Père et fils cultivent près de 3000 oliviers, à majorité de variétés locales. Toutes les étapes de transformation sont assurées dans leur atelier de fabrication, pour un produit 100% cévenol.
