Le Thym des Cévennes

« La terre des Cévennes où j’ai grandi m’a toujours étonnée par ses contrastes : sauvage et douce, âpre et généreuse, rude et belle. »

Marie-Angèle a toujours connu les Cévennes, c’est sa terre natale et adorée. La cueillette des plantes sauvages fait partie intégrante de ce territoire, elle était à la base de tous les remèdes de grand-mères. Dans son parcours professionnel, la passion pour la cuisine, le bien-manger, a été un fil conducteur. Avec la création de Le Thym des Cévennes, elle veut proposer des produits qui privilégient la santé et le plaisir du goût. 

Pour Marie-Angèle, la cueillette du thym sauvage, qui pousse dans les garrigues cévenoles, est un moment de plaisir qu’elle attend chaque année. Ce thym pousse naturellement, loin de la pollution, sur les terres arides et ensoleillées de la région, ce qui lui donne son goût particulier. Elle y ramasse le thym en fleurs à la main sur une période limitée de 15 à 20 jours. Le fait qu’il soit en fleur permet à la plante de développer tous ses puissants arômes. Sa cueillette est ensuite séchée au soleil.

Le thym, plante magique, la fascine par la multiplicité de ses propriétés, et des utilisations possibles ! C’est une plante aromatique riche en huile essentielle qui lui confère des propriétés antiseptiques et antivirales.

Tous ses produits sont certifiés agriculture biologique, avec une attention particulière sur la provenance et la qualité des ingrédients.