Un miel doux et boisé, au caractère bien cévenol.
En bouche, c'est donc un subtil alliage entre la douceur des framboisiers, qui laisse ensuite place au côté boisé des châtaigniers. Cristallisé, ce miel prend une texture de gelée qui fond en bouche : de quoi ravir les gourmands.
Ce miel se marie particulièrement bien avec les fromages de chèvres, et notamment le Pélardon, le fameux fromage cévenol.
Stéphane Libéri est un apiculteur passionné et passionnant. Au cœur du parc National des Cévennes, dans le village d'Arrigas, il a recours à des méthodes d'apiculture qui remontent au Moyen-Âge. Une à une, il a récolté de vieilles ruches troncs dans la région, et a fondé un véritable sanctuaire de l'abeille noire des Cévennes : le rucher tronc d'Arrigas.
Conservation : Se conserve à l’abri de la lumière à température ambiante.
