Un assemblage de trois variétés d'olives, équilibrée et très parfumée.
Très appréciée des restaurateurs pour la cuisson, c'est l'huile parfaite pour rehausser tous vos plats. Au Moulin des Mages, la récolte des olives se fait à main, sans recours à des procédés mécaniques, dans le respect de l'arbre et pour sélectionner les meilleurs fruits. Le résultat, c'est une huile riche en goût mais assez douce en bouche.
Créé en 1887, le Moulin à huiles des Mages est l'un des plus anciens moulins de France. L'huile y est extraite selon une méthode traditionnelle, avec les olives broyées à la Génoise. Deux meules de pierre, actionnées par un ingénieux système d'engranger, assurent le spectacle dans l'atelier de fabrication. C'est l’un des derniers moulins à perpétuer la tradition de la «levée de l’huile à la feuille» : l'huile est décantée et non filtrée.
Variétés : Picholine 50%, Rougette 25% et Négrette 25%
