Les Saveurs du Castanet

« Ils étaient castanéiculteurs et je n’ai fait que reprendre la tradition », parlant de ses arrière-grands-parents.

Camille a toujours connu la châtaigneraie du Castanet, au Collet de Dèze en Lozère. Elle se rappelle de ses arrière-grands-parents y travailler à prendre soin des arbres, à préparer les saisons et à transformer les fruits.

Pour Camille, les Saveurs du Castanet, c’est plus qu’une exploitation, mais c’est faire vivre des souvenirs et des savoir-faire. Elle fabrique avec cœur des produits qui sont donc plus que de simples confitures, farines ou châtaignons mais transmettent une histoire, un patrimoine, des émotions. Elle pérennise avec fierté le savoir-faire transmis des générations précédentes et propose ainsi des produits issus d’une exploitation cohérente : locale, éthique et biologique.

Depuis 2014, avec son père, ils rénovent la châtaigneraie familiale où l’on trouve des arbres vieux de 200 ans ! Tout en prenant soin de la forêt, ils récoltent les fruits de l’arbre à pain afin de les transformer en confiture, délice, farine, marrons au naturel ou autres produits savoureux. Elle possède aussi une production de petits fruits rouges et de pommes avec quelques moutons permettant d’entretenir les terres et nettoyer les châtaigneraies de manière naturelle. Ses sept hectares de châtaigniers sont tous labellisés en bio.

Plus que de la simple châtaigne, vous contribuez à faire vivre l’Histoire des Cévennes.