Le Safran d'Anduze

C’est aux portes des Cévennes, à Anduze dans le Gard, que Laurence et Jean-Claude ont installé leur Safranière.

Les Cévennes sont pour eux le lieu où ils ont décidé de vivre. Il s’y sont installés pour la qualité de vie et se sont convertis en Safranier. C’est avec la volonté de proposer un produit de qualité qu’ils cultivent leur safran. Et dans un soucis environnemental, ils ont décidé de s’installer en agriculture biologique. Jean-Claude s’occupe de la safranière, c’est un travail minutieux où tout doit être fait à la main pour ne pas abimer les bulbes. Ensuite, il faut récolter fleur par fleur, et récupérer les 3 stigmates pour les faire sécher. Il faut entre 150 et 200 fleurs pour faire 1g de safran sec.

La particularité du Safran d’Anduze, c’est qu’ils se concentrent sur la production du safran et le mettent en valeur grâce à des partenariats avec d’autres producteurs locaux. C’est ainsi qu’ils ont développé par exemple le miel d’acacia au safran où alors de la bière et du vin au safran.

Leur safran, certifié Bio de 1ère catégorie est cultivé avec passion à une altitude de 360 m ensoleillée toute l'année, ce qui en fait un produit d'exception.