Passion Cévennes

Après la lecture de centaines de recettes venant du monde entier : « mon souhait était de les utiliser en les adaptant à la châtaigne »

Passion Cévennes c’est le projet d’Agnès, cévenole de cœur. Avec son mari, ils s'installent dans le Parc national des Cévennes, réputé pour ses châtaigniers, ses paysages uniques et sa nature belle et rebelle à la fois. C’est sur la commune du Collet-de-Dèze, en Lozère, qu’ils décident de reprendre une ancienne châtaigneraie qu’ils défrichent et exploitent. Agnès entend alors valoriser ce fruit qui est si présent dans la région. Pour se démarquer des autres producteurs, elle opte pour la fabrication de gâteaux et de produits salés à la châtaigne.

Passionnée par ce fruit, son goût unique et ses spécificités, elle le revisite sous toute ses formes. Sa première création fut le Chatanille, le préfixe Chata faisant référence au mot châtaigne. Ce galet à la farine de châtaigne, aux amandes et au beurre, parfumé à la vanille a fait mouche auprès des consommateurs. Pour tous ses produits, les ingrédients sont soigneusement sélectionnés. Une grande importance est accordée à la qualité grâce à des suivis et contrôles à chaque étape de la fabrication de ses produits authentiques.

Certains de ses produits ont même été récompensés en 2018 par le prix « Lozère Gourmande ».