La Négrette, une olive savoureuse et fondante qui vous plonge au cœur du Gard.
Cette variété française est d’origine du Gard, aujourd’hui elle est cultivée partout dans le monde. À la dégustation, elle dégage des notes de noisette ou d'amande, légèrement réglissées et vanillées, avec une arrière-bouche poivrée.
À l’apéritif ces olives feront sensation, elles s'accordent avec poissons, coquilles St Jacques, légumes crus ou cuits.
C’est sur la partie Héraultaise des Cévennes que la famille Barthélémy (Père et fils) confise et transforme l’olive. Ils cultivent près de 3000 oliviers, principalement composés de variétés locales. Toutes les étapes de transformation sont assurées dans leur atelier de fabrication. Cela permet de fournir des huiles, des olives de bouche et d’autres délices fidèles aux traditions du terroir.
